Ambar
Eski tuz ambarının tonozlu salonunda ve önündeki avluda, adanın balıkçılarından ve bağlarından gelen bir mutfak.
Ambar’ın menüsü her sabah balıkçı teknesi döndükten sonra yazılır. Ne çıktıysa o pişer; bu yüzden aynı tabağı iki akşam üst üste görmeniz pek mümkün değil.
Sebzeler bahçemizden ve köyün üç ailesinden, zeytinyağı otelin zeytinliğinden, şarap listesi ise neredeyse tamamen ada bağlarından. Akşamları kömür ateşinde pişiriyoruz.
Şef Deniz Aksoy
Ambar’da bir gün
Sabah sekizde avluda kahvaltı, cuma akşamları bağda uzun masa.
- 08.00Kahvaltı
Kahvaltı
08.00 – 11.00
Avluda, konaklamaya dahil
- 13.00Öğle
Öğle
13.00 – 16.00
Ambar avlusu ve havuz kenarı
- 19.30Akşam
Akşam
19.30 – 23.00
Tonoz salon ve avlu; salı akşamları kapalı
- 20.00Ada sofrası
Ada sofrası
Cuma 20.00
Bağda uzun masa, 24 kişi
Cuma, 20.00
Ada sofrası
Haftada bir akşam masayı bağın içine taşıyoruz. Yirmi dört kişilik tek bir uzun masa, yedi tabak ve her tabağa bir ada şarabı. Konaklamayan konuklar da katılabilir; yer sınırlı olduğu için önceden yazın.
Kişi başı 3.900 ₺ · şarap eşleştirmesi dahil
Yer ayırtın
Haftalık saatler
| Pazartesi | 08:00–11:00, 13:00–16:00, 19:30–23:00 |
|---|---|
| Salı | 08:00–11:00, 13:00–16:00 |
| Çarşamba | 08:00–11:00, 13:00–16:00, 19:30–23:00 |
| Perşembe | 08:00–11:00, 13:00–16:00, 19:30–23:00 |
| Cuma | 08:00–11:00, 13:00–16:00, 19:30–23:30 |
| Cumartesi | 08:00–11:00, 13:00–16:00, 19:30–23:30 |
| Pazar | 08:00–11:00, 13:00–16:00, 19:30–23:00 |